Каждый год я посвящаю несколько очерков интересным цветам и травам, которые выращиваю на своём огороде. Они не только украшают сад, но и приносят пользу — огороду и человеку. Среди них есть съедобные, есть целебные, есть и такие, которые отпугивают вредителей и оздоравливают почву.
Начало октября. За окном — бабье лето, и, хотя ночи уже холодные, днём по-летнему тепло. Многие растения уже отцвели, либо закончив свой жизненный цикл (однолетники), либо уйдя на покой, накопив за лето питательные вещества в клубнях и корневищах. Но два растения до сих пор радуют своими яркими многочисленными цветками. Это календула и настурция. Настурцию желательно выращивать через рассаду — тогда она быстрее зацветёт, а календулу порой и сеять не нужно — весной она дружно всходит там, куда осенью туда попали её семена — и на клумбах, и на грядках.
Настурция. Однолетние и многолетние (в более тёплом климате) растения семейства Настурциевых родом из Центральной и Южной Америки. Насчитывают около 90 видов настурций. В нашем климате тропическая красавица выращивается в однолетней культуре. Цветок формой похож на капюшон средневековых монахов, поэтому второе название растения — капуцин. Ещё за терпкий вкус её порой называют индийским кресс-салатом.
У нас в цветниках обычно выращивают два вида этого растения — настурцию большую и настурцию канарскую (последняя очень капризна и встречается у немногих любителей). На основе настурции большой цветоводы вывели множество сортов и гибридов с разнообразной окраской цветков и даже с пёстрыми листьями. Это либо компактные травянистые кустики (разные сорта — от 20 до 70 сантиметров), либо лианы, стелющиеся по земле или поднимающиеся по опорам. Такое разнообразие позволяет выращивать настурцию на клумбах, бордюром вдоль дорожек, на шпалерах около беседок. Растущая на солнечном месте настурция будет обильно цвести до самых заморозков. А ещё она защищает сад от вредителей, например, отпугивает белокрылку; из-под её листвы редко пробиваются сорняки. Осенью плети цветка можно не убирать с клумбы — листовая масса хорошо укроет землю.
Каждое растение — это химическая лаборатория природы по производству лекарств разной направленности. Так же, как и аптечные лекарства, отвары и настои из растительного сырья имеют противопоказания по здоровью, вред от передозировки и ограничения по возрасту. Выбирая для использования какое-либо растение, нужно внимательно изучить ВСЕ его свойства, показания и противопоказания.
С давних пор настурцию используют в кулинарии. В Америке и Европе она пользуется популярностью и выращивается как пряность. Для всех частей растения характерен терпкий запах и специфический вкус. Верхушки побегов, листья, цветки незаменимы в летних салатах, их можно добавлять в холодные закуски. Мелко нарезанные листочки в сочетании с яйцом — отличная начинка для пирогов. Знатоки советуют свежие, собранные по росе листочки и побеги нарезать и замораживать, чтобы использовать зимой. Высушенные и измельчённые блендером цветки добавляются в блюда с мясом и рыбой как альтернатива чёрному перцу. Молодые зелёные семена-орешки маринуют — получается закуска, напоминающая каперсы. Цветки и «каперсы» добавляют в банки с заготовками на зиму. Это и красиво, и полезно.
Настурция не входит в официальный список лекарственных растений, однако широко применяется в народной медицине. Целебны и листья, и сочные стебли, и цветки. Настурция — не только богата микроэлементами и витаминами, особенно аскорбиновой кислотой, она — природный антибиотик. Полезна при гриппе, простудных заболеваниях, при хронических бронхитах. Кроме того, она улучшает обменные процессы в организме человека. Настои из высушенных цветков помогают при депрессиях, снимают раздражительность, чувство подавленности. Наружно (компрессы) — при ушибах, порезах.
В косметологии настурция используется при акне и папилломах (лосьоны, компрессы). Укрепляет корни волос, устраняет перхоть.
Противопоказания — при беременности, кормлении грудью. Детям до трёх лет. Осторожно при панкреатите, язве желудка, диарее.
Календула, или ноготки — популярное декоративное растение семейства астровых. Яркие жёлтые, оранжевые «солнышки» украшают любой сад-огород, и при этом обладают массой полезных свойств. Растение очень неприхотливо. У него жёлто-оранжевый спектр окраски лепестков. Календула активно размножается самосевом, нетребовательна к освещению и составу почвы.
Ноготки активно используются в лечебных целях. Собирают обычно цветочные корзинки. В цветках и листьях найдено свыше 15 каротиноидов, но наибольшее количество их содержится в лепестках. Причём в сортах с тёмно-оранжевми лепестками каротиноидов в десять раз больше, чем в жёлтых. Многое зависит от условий сушки — сушат лепестки в затемнённом месте, можно при комнатной температуре, можно в духовке при температуре не выше 60. Кроме того, оранжевые лучики «солнышка» содержат органические кислоты, витамины А и С, алкалоиды, дубильные вещества, эфирные масла. Даже собирая лепестки, ощущаешь, насколько они насыщены маслом, выявляется специфический приятный запах (у растущего растения аромат еле уловим).
Экспериментальное изучение календулы позволило уточнить ряд ценных свойств растения. Чаще всего календулу применяют при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Чай из календулы (с добавлением шиповника, мяты) улучшает работу печени и желчного пузыря. В качестве лекарственного средства настои лепестков в составе с другими растениями и мёдом используются при гриппе, бронхитах, заболеваниях верхних дыхательных путей (настои, напары для приёма внутрь и полоскания).
Растение полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях (тахикардия, атеросклероз). Настой календулы в специальных сборах регулирует артериальное давление. Помогает при бессоннице, кожных проблемах. Чай с календулой очищает кровь.
Противопоказания: беременность и грудное вскармливание, гипотония, одновременное употребление с успокоительными препаратами. Нельзя детям до 10 лет.
Эффективно применение календулы в косметике. Из цветков готовят отвары, мази, лосьоны. При наружном применении средств с календулой идёт быстрое заживление царапин, ранок, воспалений. В комплексе помогает при грибковых заболеваниях, нормализует деятельность сальных желез. Очень полезно для кожи эфирное масло календулы.
Лепестки календулы применяют в кулинарии по всему миру. Порошок из сушёных лепестков добавляется в супы и вторые блюда. Благодаря яркому естественному красителю (календулину) в лепестках ноготков — можно подкрасить масло, соусы, тесто, творожные десерты. Календулин растворяется только в жирах, поэтому лучше всего сделать подкрашенное масло (довести до кипения с лепестками) или в молоке (для молочных продуктов). Так используются для здоровья цветы, наполненные энергией Солнца и Земли.
В интернете можно найти много статей о заинтересовавшем вас растении. Но нужно с воспринимать их с осторожностью. Порой читаешь некоторые статьи и удивляешься — откуда такие сведения? Любое растение у некоторых авторов — прямо панацея от всех болезней сразу. Но так не бывает. Как-то прочитала: «…Имеет седативные свойства, придаёт бодрость». Это же нонсенс! Не может одно растение одновременно успокаивать — и возбуждать. Совет: обращайте внимание на то, кто автор. Если фармацевт, врач — сведения, скорее всего, точные. Ещё надёжнее узнавать о растениях из фармацевтических справочниках или учебниках по медицине.
Светлана ГОЛОШИНА